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鱼鼎记独创“烤+炖”的新型复合工艺。首先将现杀的活鱼用独家秘方调制，经特殊方法腌制一段时间，然后放在炭火上烤至八成熟，最后将其放入盛有特制汤底的盛具中，边吃边以小或炖煮，让汤中的香料和营养成分慢慢渗入鱼肉中。

　　鱼鼎记秘制烤鱼有香辣味、泡椒味、耗汁味等多种复合味型，吃鱼的时候还可以像涮火锅一样，在汤锅中下各种小菜。既有鱼的鲜味，又有料的醇香，还有一种独特的焦香味蕴涵其中 [-展开] 鱼鼎记独创“烤+炖”的新型复合工艺。首先将现杀的活鱼用独家秘方调制，经特殊方法腌制一段时间，然后放在炭火上烤至八成熟，最后将其放入盛有特制汤底的盛具中，边吃边以小或炖煮，让汤中的香料和营养成分慢慢渗入鱼肉中。

　　鱼鼎记秘制烤鱼有香辣味、泡椒味、耗汁味等多种复合味型，吃鱼的时候还可以像涮火锅一样，在汤锅中下各种小菜。既有鱼的鲜味，又有料的醇香，还有一种独特的焦香味蕴涵其中，口感醇厚，回味无穷。 [+收缩]